如何泡发清洗淡菜：
最好用温水泡5-6小时，如果炖汤发软即可，然后把淡菜轻轻剔除杂质清洗
一下，就可以烹饪啦，
泡发6小时的淡菜吃起来松软，不会有干硬的感觉。
可与任何物料任意搭配，可蒸、烧、炒、烩，也可以做汤、做馅。
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淡菜（又称贻贝、海红、青口）
简介：贻贝又称海红、青口，干制品称为淡菜，为双贝壳类，壳为膨胀起的长三角形，壳顶向前，
表面有轮形条纹，被覆有褐色壳皮，内面白色带有青紫，生活于澄清的浅海海底的岩石上。淡菜肉
质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，被誉为“海中鸡蛋”。适宜爆、炒、炸、拌等烹调方法。淡菜性咸、
温。无毒。入肝、肾经。具有补肝肾，益精血，消瘿瘤，止痢。
《本草汇言》：“淡菜，补虚养肾之药也，蔡心吾曰，此物本属介类，原其起味甘美而淡，性本清
凉，故藏器云，善治肾虚有热及热郁吐血痢血便血，及血郁成瘿、刘结筋脉诸疾。 "