产品属性
商品详细介绍:
性质及应用: 具有良好的功能性,如凝胶性、起泡性、乳化性、黏着性。可改善品质,延长货架期。典型的应用: 火腿,鱼糜制品,面条,方便面,糖果,裹粉,汤料,冰激凌。复原成蛋清液:1份蛋白粉+8份水=9份蛋白液 建议使用前将蛋白粉与其它粉充分混合,再加水化开。建议添加量: 0.2%~1.0%根据产品有所不同保质期: 阴凉,干燥,密闭条件下24个月。
鸡全蛋粉质量标准:
鸡蛋白粉质量标准:
水分
蛋白质
PH
菌落总数
大肠菌群
沙门
氏菌
≤8%
≥78%
6.0-8.5
≤5000
CFU/G
≤40
MPN/100G
不得
检出
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