一、简介
本机适用于加工冰淇淋松脆蛋卷筒。原料配方，以精面粉为主要原料，加入适量食用油、糖、鸡蛋、水等调和而成，提供最佳口味之冰淇淋。调整原料配方，可制作蛋卷及华夫片等可食食品。适合小型食品厂用来专门烘制油、糖含量较高的面制薄饼。本机是作为现做现卖的最理想的食品加工机械设备。
二、加工方法
1、接通电源（电源线必须安全接地）。打开温控开关，预热约3分钟。
2、开启上模，根据成形产品需要将适量调配好的原料倒进模板内。
3、合上上模并锁紧，每一模加热约25-30秒即可取出面片。
4、取出面片后应立即将面片在木模芯上卷好，待其自然冷却。
三、注意事项
1、配方应根据不同产品及原料情况加以调整。
2、本机工作温度为180oC-220oC左右，操作人员需戴手套。应避免接触模具以免烫伤，烘烤温度及时间应根据产品确定。
3、本机应有可靠接地线，以免触电。
4、初次接线通电后应检查机体外壳是否漏电，发现漏电应立即检查电源，排除故障后再进行工作。
奶油蛋卷配料：
面粉：1公斤，鸡蛋：5只约半斤，植物油：0.3公斤，白砂糖：0.5公斤，甜蜜素：少许，小苏打：少许，碳酸氢铵：少许，香兰素：少许
按上述配料备注：先把鲜蛋去壳打碎放入溶器内，打散蛋黄，加入白砂糖，用打蛋机打至出现白色泡沫至白糖完全溶化为止（20分钟）将已用水溶化后的配料，其他辅料也同时加入。然后将已筛过的面粉拌入，再拌蛋浆，用锅铲迅速搅拌均匀成糊状到不结块为止。再提起锅铲，蛋糊下流缓慢而均匀为佳，若太干用水调节，准备烘烤。
