L-谷氨酸性状：白色粉末，无臭或微臭,有异味。CAS:56-85-9 熔点：205 °C；微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮和冷醋酸中，不溶于乙醇和甲醇。
项目 Test Items | 标准 Standard | 结果 Results |
鉴别 Identification | White crystals or a crystalline powder | Pass |
含量 Assay | 98.5%～101.5% | 98.7% |
比旋度 Specific rotation [a]D20 | +6.3°～+7.3° | +6.8° |
铅 Lead | ≤5mg/kg | Pass |
重金属 Heavy metals(Pb) | ≤10mg/kg | Pass |
砷 Arsenic(As2o3) | ≤1.0mg/kg | Pass |
干燥失重 Loss on drying | ≤0.3% | 0.3% |
炽灼残渣 Residue on ignition | ≤0.1% | <0.1% |
结论：本批产品符合FCCVI标准 CONCLUSION：THIS BATCH IS CONFORMING WITH THE STANDARD OF FCCVI. |
用途：营养增补剂，调味增香剂。
主要用途: 谷氨酰胺对机体具有多方面的作用:
1．增长肌肉,主要是通过以下几方面来实现:为机体提供必需的氮源,促进肌细胞内蛋白质合成;通过细胞增容作用,促进肌细胞的生长和分化;刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌,使机体处于合成状态。
2．增加力量,提高耐力。
3．免疫系统的重要燃料，可增强免疫系统的功能。
4．参与合成谷酰甘肽（一种重要的抗氧化剂）。
5．胃肠道管腔细胞的基本能量来源，能使消化器粘膜再生修补的生理机能，是治疗胃炎、胃溃疡的有效药物。 6．改善脑机能，增进脑神经，可以用来治疗神经衰弱，改善脑后出血后遗症的记忆障碍。
7．维持肾脏、胰腺、胆囊和肝脏的正常功能。
8．做营��增补剂，调味增香剂。
9．做化妆品类的美肤护肤产品，具有保水保湿作用。