炒货机简介：
我公司生产的全自动滚筒炒锅有各种型号，可炒芝麻、花生、菜籽、油葵子、大豆、棉籽、胡麻等20多种榨油原料。全自动滚筒炒锅、电动平底炒锅，小型滚筒炒锅，一次可炒10公斤原料，中型、大型，一次可炒30公斤、60公斤、90公斤、120-400公斤的都有，另外还可定做1-5吨的超大型炒锅，这种滚筒炒锅使用方便，可烧柴、烧煤、用电、烧气，欢迎国内、国外朋友前来我公司订购炒锅。我公司所售产品保证精工制做，油菜籽炒锅、芝麻炒锅、全自动滚筒炒锅、油料炒锅深受用户好评。
炒货机的使用方法：
对带壳的油料如棉籽、花生等进行剥壳，可提高榨油机对油料的处理量和出油率。
炒籽机的操作方法：（以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵为例）
1. 芝麻：入榨前将籽炒呈咖啡色为佳，（观察仁色用手把皮捏开），有爆裂现象，炒籽时保持两头小火，中间大火。入榨温度140-150℃，水份1-1.2%,饼为长条形状。
2. 菜籽：先用大火猛炒至菜籽烫手，有爆炸响声为止，再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色，入榨时菜 籽温度120-130℃，水份1-1.5%，饼厚0.8-1.5mm，呈小片状，棕红色。
3. 花生仁：炒籽前，将花生仁浸湿一遍，炒籽过程中，将仁炒至八成熟，用手捏，达到仁、皮分离，仁呈淡黄色，温度130℃左右，水份1-2%，饼厚0.7-1.2mm，饼呈长条皱纹状，出油顺畅。
4. 棉籽仁：入榨前将油料炒至淡黄色，温度120-130℃，水份1.5-2.5%，饼厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，适当掌握水份）。80-100℃，水份6-8%，每一遍饼厚1.5-2mm，第二遍饼厚0.7mm，但两遍榨时产量会有所下降。
5. 向日葵：原料要先精选，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨温度120-130℃，水份1-2%。
6. 大豆：入榨前炒到爆裂可食，温度120-130℃，水份1.5-2.8%，饼厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的饼料过焦，使其蛋白质损失较大。还可采用两遍榨干的工艺处理方法，将大豆炒至六、七成熟，入榨温度120-130度。
炒货机参数：
每次装料量（g) | 内皮厚度（mm） | 外皮厚度（mm) | 功率（kw） |
15 | 4 | 1 | 0.55 |
30 | 4 | 1 | 0.75 |
50 | 4-6 | 1.2 | 1.5 |
70 | 4-6 | 1.2 | 2.2 |
100 | 4-6 | 1.5 | 2.2 |
200 | 4-6 | 1.5 | 3 |
300 | 6-8 | 2 | 4 |
400 | 6-8 | 2 | 5.5 |
全自动炒锅构造和原理：
滚筒炒锅主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成，电机通过三角带带动齿轮轴，齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动；于是圆筒连续均匀地转动，物料从料斗喂入圆筒内进行蒸炒。能充分破坏油籽细胞。加水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”，使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。使蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，也有利于油脂凝聚。实践证明，蛋白质变性越彻底，压榨出油率就越高。湿热作用使：磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清（加热时不起锅）；有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。
全自动炒锅操作及保养：
点火升温应启动电机，使圆筒转动，避免圆筒局部受热；圆筒预热到50℃左右即可进料炒籽，待物料炒到合适时（炒料时间视火力大小，一般为14-20分钟，温度升到130℃左右）立即判断可否出料，（从进料口取样来判断）如能出料即可打开出料口挡板，物料即陆续外出；每锅炒料10-80公斤左右为宜；下班停机将炉火熄灭。
开机前应在齿轮上加机油并保持该处清洁以减少磨擦，延长使用寿命；各处轴承应每年拆下清洗再另注新的高速黄油；如长时间不用，应卸下挡火罩，将圆筒里外及烟筒等处清除杂物，涂上一层油，防止生锈。
炒瓜子机,炒板栗机采用独特的筒内悬挂式电热装置，加热筒内空气，空气传热炒制炒货不焦糊，筒外环形保温层保证温度不散失，炒制30Kg糖炒栗子只须30-40分钟，耗电不到2度，比国内其他炒栗机节能60%，达到了节电省时，降低了加工成本。温度由温控仪自动控制，温度任意调节，能保证适应板栗和各种炒货温度的需求，适合加工各种干果和坚果类食品，例：板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、油菜籽、咖啡豆等适用于在各大商场、超市、食品专卖店、连锁店、个体经营户加工场所使用，干净卫生，占地面积小，环保无污染。是当今最理想的炒货设备.
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