高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养很多。高粱米最适合做一种叫
“高粱粑”的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱米
面团按平蒸熟，下油锅稍炸即可。
红高粱米，是指高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，它具有一般的药效；它适宜小儿消化不良、脾胃气虚、大
便溏薄之人食用。高粱米主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。高粱米具有和胃、消积、温
中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化。有消化不良、体质较弱、作
压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人，可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”。
不适人群：糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。 高粱米的营养价值。
高粱又称红粱、蜀黍，主要产区集中在东北地区。对于温度，水分，日照都有足够的要求。东北地区正好适
合高粱的生长.
红高粱米与白高粱米的区别：红高粱味道会更甜，属于糯性。红高粱食用功效。具有和胃、消积、温中、���
肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效；主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。白高粱米不仅可直
接食用，还可酿酒。高粱根还可入药.