桑椹被称为“民间圣果”，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功用，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体抵抗力，具有延缓，美容养颜的作用
桑椹有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化的作用；桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽，还能改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩、头发乌黑；桑椹具有免疫促进作用；常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，多吃桑椹可以拥有“乌溜溜的黑眼珠”！
【桑葚干的6大作用】
1、补血清血，促进造血细胞生长：女人需要补血养颜，大枣和阿胶的作用更多体现在“补”而桑葚具备提高机体造血技能的作用，在没有甜菜根上市的季节，可以用桑葚代替甜菜根做布鲁士蔬菜汁（ABC－AMC，250克甜菜根换成50克桑葚干）
2、降糖脂：桑果中含有一种叫「白黎芦醇」（RES）的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。
3、驻颜：富含维生素C等抗氧化成分，美容养颜。
4、补肝护肾：对男女都有很好的作用，从根源上去耳鸣，滋养黑发。
5、增强抵抗力：增强血液新陈代谢能力，提高身体素质。
6、补脑益智：促进小孩智力发育，成人用脑过度也可以用桑葚调理。
【桑葚干食用方法】
1、煮粥：传统方法，最为滋补;
2、泡水：适合日常服用;
3、泡酒：不推荐任何酒精类饮料，只是有此传统方法，故提一下。
4、榨汁：桑葚干泡水1小时后，和葡萄干泡水（需要久些）后状态类似，膨胀2－3倍，但肯定无法和鲜桑葚、鲜葡萄的口感相比，不宜直接吃。但用来榨汁，口感甚佳。同时，它也是代替甜菜根做布鲁士蔬菜汁的最佳选择。
★桑椹粥★
【原料】：粳米100克，桑椹、白糖各30克。
【制法】：1、 将干桑椹用水浸泡半小时，去柄，洗净。2、 把粳米放入清水中淘洗干净。3、 锅置火上，放入清水适量，然后放入桑椹、粳米，先用大火烧开，再改为中小火熬至粳米开花，粥汁粘稠时，加入白糖，拌匀，片刻后离火即可食用，每日可食1次。
注意：桑葚性寒。适量吃是不会上火的。建议每次吃20到30颗最好。肠胃不好，有便泄的人不适合吃桑葚，此外，儿童不要大量吃。