红辣椒的一种，味甜，味道温和，有鲜艳的红色。是最受欢迎的香辛料之一。
可使淡色的食物增添诱人的颜色，如鱼、土豆、芝士。
是匈牙利烩牛肉的基本调料，也常用来烹调法式沙拉酱。
特级红辣椒应置于冰箱内以保持鲜红色。
早期西班牙探险家将特级红辣椒的种子带回欧洲种，渐渐就少了辣味，成为“甜”特级红辣椒。
匈牙利科学家曾因研究特级红辣椒种所含维他命含量而获得诺贝尔奖。
一磅特级红辣椒所含的维他命成分比一磅柑橘所含的还要高。
建议用途：土豆、鸡肉。
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