必须是东西畦，南北行种植。播前亩施优质土杂肥或鸡粪5000公斤，磷肥150公斤，深翻30厘米，然后整畦宽2米，畦与畦之间留1米操作道，冬季盖韭。
韭菜可直播或育苗移栽。直播，一般在4月中下旬，最迟不超过5月中旬。先把畦表土块整细浇水，然后按行距30厘米，划一条宽8厘米、深2厘米的沟，并浇上底水。随后把种子均匀地撒入地沟内，盖1厘米厚的细土。亩用韭菜种3-4公斤，播种后出苗前必须喷一遍韭菜专用除草剂防除杂草。有条件的在播种后，畦子上覆盖地膜，这样韭菜出苗齐且快。育苗移栽法，可在3月份育苗，待苗长至20厘米高时，进行移栽，行距是30厘米，株距2厘米。移栽后立即浇水，以利缓苗。这种方法韭菜长势均匀粗壮。
三、春夏季节韭菜田间管理
1、肥水管理。韭菜出苗后生长比较缓慢，此时要及时浇水，浇水时畦内撒少量尿素促苗，一般韭菜长至3叶时要浇2?次水。盛夏期间不过干旱一般不浇水施肥。立秋后，重施一次肥，亩用二铵50公斤，豆饼100公斤。方法是顺垄开沟施肥，施肥后连续浇两次水，以后不再浇水追肥。
2、及时中耕除草。防除田间杂草亦可用33%除草通每亩100-150克。
3、预防倒伏。韭菜长至50厘米时最易倒伏，应在畦内搭架，把韭菜一行行架住，不能让韭菜塌畦以致影响韭菜冬季产量的提高。
四、冬季棚栽管理
1、物资准备。提前备好罩棚材料，3米宽韭菜专用膜（紫色膜）每亩100公斤，3米长竹片，每亩300根，3米长1.2米宽草帘300个，还有尿素50公斤，农药等。
2、水肥管理。小雪后，韭菜大部分枯黄至死，这时水分已回收到根部。先用镰刀把韭菜棵全部清理干净，然后顺垄开沟追肥施尿素50公斤，随后浇一次透水。浇水时每亩施辛硫磷0.3公斤，防治地下韭蛆等害虫。
3、搭好拱棚保护设施。浇水3天后，先按每米1根竹片搭好拱棚，然后罩上膜，盖上草帘，保证白天棚内保持20-25℃，夜间8-12℃。
4、防治病害。拱棚罩膜后，约18天左右韭菜出齐，待韭菜长至5-7厘米时，喷一遍75%百菌清和速克灵的500倍混合液，防治韭菜白点和干尖病。长至20厘米高时，再喷一次，以防止病害发生，此时要增大放风量。白天棚内温度不可超过30℃。
覆盖后40天左右韭菜便可收割上市，其后每20天左右即可上市一茬。

韭菜主要是 磷肥

育苗地亩用种量5-6公斤，可移栽大田6-7亩。种子处理。可用干籽直播（春播为主），广州地区多在10-12月播种，3－4月移栽，也可用40℃温水浸种12小时，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽。将浸好的种子用湿布包好放在16-20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1-2次，60%以上的种子露白时即可播种。整地施肥。苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用沙壤土，播种前要进行深翻，在临近播种前再行浅耕，细耙，并结合施肥，整平做畦，畦高12-14厘米，畦宽100-120厘米。

中绿韭菜一号F1是河南省扶沟县种苗研究所韭菜课题组的专家采用韭菜雄性不育多系亲本杂交而成的一代最出色优质韭菜新品种。中绿韭菜一号F1新品种的问世克服了韭菜在生产中的诸多的毛病，该品种在栽培生产整个周期间不会出现斑点、干尖、黄页烂叶现象。是大面积生产有机韭菜、无公害韭菜的最理想品种。
       中绿韭菜一号F1成株高55cm-60cm左右,叶片宽1.5cm-2cm左右，叶片蜡质层厚而光滑美观，叶色深绿而肥实，直立挺拔不倒伏，粗纤维极少，韭味辛辣而浓香，口感好，叶绿素丰富吸收肥性强，不冬眠，抗高寒性极强，当日平均气温4℃，最低气温零下7℃时，日平均生长速度1.2cm以上，是目前日光温室、暖棚、塑料大、小拱棚等保护地及露地栽培的最佳韭菜品种。植株发育优而直快，分蘖力极强一年可分9-10个，生长速度极快平均20t-22t收一刀（茬），根上部茎长10cm-12cm左右。商品韭菜特耐储存运输，在常温阴凉下储存8t-10t，中绿韭菜一号F1在南方的高温高湿条件下生长表现耐热性极强。一般亩产量在17500kg左右，最高亩产可达22500kg。净菜率高达95%以上，据市场调查在众多韭菜品种中该品种是最热销，最深受全国各大菜区菜农新宠欢迎。