金丝搅瓜
金丝搅瓜 形如“粉丝”，味同“海蛰”。被誉为“植物海蛰”、“天然粉丝”，是蔬菜中的稀有品种。乾隆帝赞之：“清心止渴，脆嫩爽口。”该瓜瓤如粉丝，以老熟果实供食用，可热炒、凉拌，味道鲜美，清热解毒，该瓜含有十八种维生素，丰富的氨基酸、蛋白质和碳水化合成份。特别含有一种普通瓜内没有的葫芦巴碱，能调节人体新陈代谢等功效。营养丰富，食用方便，食用时用力轻拍瓜的周围，或放开水锅内煮三至五分钟切开搅拌瓜心，就成粉丝一样的瓜条，瓜味清、香、脆、微甜，常年供应市场，久藏不失鲜。被誉为绿色食品—天然粉丝。
特性：
该瓜是一代杂交，极早熟，高产抗病，最适宜保护地及露地栽培，株高65厘米，开展度50厘米，矮生无蔓，主蔓结瓜。全株叶片14～16叶，四至六叶期见雌花，整枝拿杈，每株结瓜一至二个，瓜皮黄白色，椭圆形近圆形，单瓜重2～3公斤，最大达5公斤，亩产3000～4000公斤.
栽培技术
1．培育壮苗：金丝瓜可以直播，也可以育苗移栽。农区粗放栽培多采用直播，直播时间是断霜以后，即4月上中旬。直播长势旺盛，病害少，但前期管理费工。蔬菜区菜农多采用育苗移栽。不论是直播还是育苗,均应进行种子消毒。即在55度的恒温水中浸20～30分钟，可以杀灭附在种子表面的许多病菌。然后再在30度左右的温水中浸种2小时，即可播种或催芽。 育苗一般在大棚或温床中进行。苗床地应选用未种过葫芦科蔬菜的新床土。或用营养钵育苗。春季育苗苗龄35天左右，秋季育苗20天左右。当苗子有2～3片真叶即可定植。
2．适当密植：金丝瓜易患病毒病，不宜连作，要选3年以上未种瓜类的地块栽种。露地定植一定要在断 霜之后，气温稳定在15度左右．选择冷尾暖头晴天进行。如保护地栽培可提早定植。有利于提早上市。栽 植畦宽2m，栽2行，株距0．5m，667平方米栽1000～1200株。如能立架栽培，还可适当增加密度，至1500株以上． 可减轻病害，增产40％左右。
3.肥水管理：整地时每667平方米施腐熟栏粪2000～3000kg，钙 镁磷50kg，最好穴施)生长期间追肥2～3次，一般在开始显 蕾开花时667平方米施草木灰50～100kg，一可补充钾肥，二可减少土 表湿度，减少病害。第一次采收后追施腐熟枯饼水或尿素6～7 kg／667平方米，以后再酌情追施1～2次肥，以防植株早衰。
金丝瓜生长季节降雨较多，要注意及时排除渍水，以减少病害；6月份以后进入结果盛期，要注意保持土壤湿润，天旱要及 时灌水，并在畦面盖草保墒。返秋栽培的要特别注意早、晚灌凉 水抗旱降温减少病毒病的发生。
4．整枝摘心：金丝瓜以主蔓结果为主，每株一般只留主蔓和一个侧枝，其余侧枝尽量除去。立架栽植的只留主蔓，侧枝全部去除。当主蔓长2．5m左右时，可进行摘心，以集中养分，有利于果实生长。
5．人工授粉：为提高座果率，可在上午8时左右进行人工辅助授粉，可增加产量。
6．病虫害防治：主要病害是病毒病，主要虫害是蚜虫。要以农业防治为主，认真按照栽培技术要求操作，并加强田间检查，及时及出现及时喷药。防治蚜虫，用50％抗蚜威或50％避蚜雾2000～3000倍液，具有特效。防治病毒病，可喷抗毒丰1号250～00倍液。
7．采收和贮藏：金丝瓜老、嫩均可食用。但一般以食老瓜为主，颇具独特风味。当瓜皮由白转黄、指甲不易掐进时即可采收，可以分期分批采收，以提高产量。
对采下的的瓜，进行挑选，将无病虫害、无碰伤的老熟瓜放在通风、凉爽、干燥的地方，可贮藏2～3个月，如悬挂在室内通风处可放置至元旦春节。