浅谈无公害板栗的栽培与经营 泰安市荣誉园艺场 联系人：丁经理
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栗果营养丰富，含蛋白质5.7%～10.7%、脂肪2%～7.4%、糖10%～20%，以及多种维生素和矿物质等。栗果除生食、炒食、煮食或作菜外，还可加工成罐头、栗脯、栗粉、栗子羹等。并有补肾益气，止血化瘀等药用价值。花、果壳、壳斗、树皮及根均可入药，具消肿解毒之功效。
板栗嫁接苗植后3～4年始果，7～8年进入盛果期，亩产100kg左右，管理好的可达300kg以上，经济寿命60～80年，结果期可维持百年以上。为异花授粉树种，同株同品种内授粉结实率低，所以，需要2～3个不同品种隔株混栽，可提高产量。
板栗为喜光树种，要求日照充足，日照时数在6h以上，开花时需温度17～25℃，低于15℃或高于27℃时将影响授粉和坐果。8～9月果实增大期需20℃以上平均气温，过低则影响产量。
1 主要品种
1.1 上光栗：原产浙江缙云岩坑村。种子单重平均15g左右，最重30g，果皮红褐色，光泽好，外观美丽，果肉含糖22.02%、淀粉57.2%、蛋白质8.63%、脂肪2.98%。较耐贮存，9月下旬～10月上旬成熟。产量高，但大小年比较明显，适宜土质条件较好地段栽培。
1.2 毛板红：原产浙江诸暨朱砂村，出籽率35.25%，种子单重平均15g左右，色泽美观，较耐贮存，9月下旬成熟。耐干旱、瘠薄性好。
1.3 魁栗：原产浙江上虞。种子单重平均18g左右，最重30g多，果皮赤褐色、油亮、茸毛少，不耐贮存，9月中下旬成熟。高产、稳产，不耐瘠薄土壤，单一品种结果率低，抗虫害性较差。
1.4 九家种：原产江苏吴县。种子平均单重12g左右，果皮赤褐色，光泽中等，果肉甜糯，较香，较耐贮存，9月下旬成熟。丰产性好，抗病虫害及抗旱性能较差。
1.5 处暑红：原产江苏宜县。种子单粒重18g左右，果皮暗褐色，布满稀短茸毛，成熟早，9月上中旬可采。果实不耐贮存，要求栽种于土壤条件较好地段。
2 产地环境要求
2.1 产地生态环境
板栗无公害栽培产地，应选择生态环境良好，无或不受污染源影响或污染物限量控制在允许范围内。并具有可持续生产能力的林业生产区域。产地年平均气温15～18℃，海拔≤800m，坡度≤25?，坡向以南坡、东南坡为好。
2.2 灌溉水、土壤、空气质量应符合无公害生产
3 造林技术
3.1 苗木质量：品种纯正，砧木类型正确，地上部枝条健壮、充实，苗高80cm以上，嫁接口以上直径1cm以上，芽饱满，根系发达，须根多，断根少，无病虫害及机械损伤，嫁接部位愈合良好。
3.2 造林时间：冬季苗木落叶后至翌年早春，即12月～翌年3月中旬。
3.3 定植密度：330～360株/公顷。
3.4 定植方式：坡度10?～25?的山地应筑水平带，带宽3～4m，定植穴大小为（长?宽?深）0.8m?0.8m?0.5m。坡度小于10?的地段可行全面整地，定植穴大小为（长?宽?深）0.8m?0.8m?0.6m。
3.5 施基肥：每穴用腐熟厩肥25～30kg与表土拌和回填，然后，每穴施钙镁磷肥0.5kg，与土壤拌和。
3.6 配置授粉品种：多品种混栽能提高产量。根据主栽品种来确定花期相近的授粉品种，主栽品种与授粉品种比例为（4～6）∶1。
3.7 栽种：定植时要扶正苗木，使根系舒展，填土压实，使土与根系密接。栽植深度高于圃地深度2～5cm为宜。
3.8 定干：定植苗木高度保留40～50cm，其余部分剪去。剪口在上端芽以上1cm处，做到平滑倾斜。
3.9 栽后管理：保持土壤湿润，有条件的地方，在根部用水浇透或用稻草覆盖。4月中下旬检查成活情况、发现死苗，立即补种。
4 整形修剪
4.1 板栗采用自然开心型或变侧主干形整形。
4.2 各发育时期的修剪要求
4.2.1 营养生长期（产前期）：在苗木定干基础上，以整形培养树冠为主，定植后第一、第二年培养主枝，选留副主枝，第三年以布局侧枝群为主。每年培养2～4次梢，当新梢长到40cm时，摘心。投产前一年达到树冠紧凑呈半园头形，树形开张，枝叶茂盛。
4.2.2 生产结果期（投产初期）：继续培育扩展树冠，合理安排骨干枝，适量结果。对生长过密和交叉、重叠的枝条进行删除，使枝梢健壮，分布均匀，树冠开张，树高控制在5m为宜。
4.2.3 盛果期：修剪因树制宜，删密留疏，疏除、回缩过密大枝或侧枝，剪去细弱枝、鸡爪枝、交叉重叠枝、病虫枝，保持侧枝分布均匀、通风透光。
4.2.4 衰老：进行回缩修剪，对侧枝、副主枝进行回缩更新，回缩到有徒长枝或生长枝的地方，利用这些枝条重新培养骨干枝。
4.3 修剪时期
休眠期修剪从落叶后到翌年春季芽萌动前进行，以1～2月最为适宜。自4月中旬至8月下旬开展抹芽、摘心、控梢、剪除徒长枝等辅助修剪。
4.4 修剪要点
修剪应每年进行。修剪顺序先大枝，后小枝，先上部后下部，先内后外。剪口要平整，大剪口应涂保护剂。修剪后的病虫枝，应及时清理。
5 土壤管理
5.1 除草
一般年除草3次，第一次在5月中、下旬，第二次在7月中旬至8月上、中旬，第三次在果实采收前进行，宜浅勿深。
5.2 间作
5.2.1 应选择有利于养地肥地的浅根性矮秆作物或豆科作物，以及对板栗生长没有不利影响、高温季节需水量较少而没有与板栗相同病虫害的植物。
5.2.2 间作作物与幼树主干距离应在1.0m以外，随树冠扩大，逐年缩小间作范围。也可稀疏栗园，长期套种以耕代抚。
5.3 防止水土流失
6 营养与施肥
6.1 营养元素
以氮、磷、钾需要量最多，钙、镁、锰、铁、硼、锌等微量元素不可缺少。树体内缺少某种元素或元素之间不协调，会出现缺素症，一般酸性土应补充钙、镁元素，多施钙镁磷肥，pH值6以上的土壤应补充锰、硼元素。
6.2 施肥时间
6.2.1 幼龄树
6.2.1.1 定植当年，成活后季追肥1次，每次每株施尿素0.1kg。
6.2.1.2 第2年至第3年，于3月中、下旬栗树萌芽前施 1次速效肥。11月中、下旬施越冬肥。年施肥量每株折复合肥0.5～1kg或尿素0.3～0.5kg。
6.2.2 结果树施肥
1年施肥3次。催芽肥；3月上、中旬施；壮果肥：8月上、中旬施；果实采后肥；果实采收后施。
6.3 施肥量
每100kg栗果，须耗用栗树的氮2.1kg、磷0.76kg、钾1.28kg。以及相应的微量元素。有机肥施用量应占30%～40%。芽前肥以氮肥为主，并施磷、钾肥，以施速效化肥为宜，施肥量占全年的50%左右。壮果肥以磷、钾肥为主，以复合肥为宜，施肥量占全年的20%～30%。果实采后肥以有机肥为主，施肥量占全年的20%～30%。
6.4 施肥方法
在树冠滴水线处，采用环状宽沟、对称半月形宽沟或放射沟施肥。化肥浅施，有机肥深施，施后即复土。施肥量的多少要根据土壤肥力、树体情况而定。8月下旬至9月上旬，叶面喷施0.1%磷酸二氢钾2次，间隔10～15天，增加果实单粒重。
6.5 主要微量元素缺乏症的矫治
6.5.1 缺硼症的矫治：芽前肥施用时，每株加施硼砂50～100g于土壤中，或于5月下旬～6月中旬叶面喷施0.3%～0.5%的硼砂溶液2次，间隔7～10天。
6.5.2 缺锌症的矫治：于5月上旬至6月上旬，用0.2%～0.3%硫酸锌加等量石灰，叶面喷施2次，间隔7～10天。
6.5.3 缺锰症的矫治：芽前肥施用时，每株加施硫酸锰100～150g于土壤中，或于5月下旬至6月上旬叶面喷施0.3%～0.5%的硫酸锰溶液2次，间隔7～10天。
7 病虫害防治
7.1 植物检疫
严格执行国家规定的植物检疫制度，禁止检疫性病虫害的传入，不得从疫区调运苗木、接穗、果实和种子，一经发现，立即销毁。
7.2 营林防治
选用抗病品种。根据板栗生态区划指标，在最适宜区应适宜选择优良品种发展无公害板栗生产。特别注意选择有较强抗病性、抗逆性的品种。栗园间作和生草，以改善栗园的生态环境。实施冬季翻土、修剪、清园、排水等措施，减少病虫源。加强栽培管理，增强树势，提高树体自身抗病虫能力。提高果实采收和贮藏质量，降低果实腐烂率。
7.3 物理机械防治
7.3.1 应用灯光防治害虫：夜晚可用黑光灯引诱或驱避栗皮夜蛾、透翅蛾、金龟子、卷叶蛾等。
7.3.2 应用趋化性防治害虫：利用某些害虫对糖、酒、醋液有趋性的特性，在糖、酒、醋液中加入农药进行诱杀。
7.3.3 应用色彩防治害虫：可用黄板诱杀蚜虫。
7.3.4 人工捕捉害虫、集中种植害虫中间寄主诱杀害虫。
7.4 生物防治
改善栗园生态环境。人工引移、繁殖释放天敌。应用生物源农药和矿物源农药。利用性诱剂
7.5 化学防治
农药种类选择及使用必须符合无公害生产要求。
8 栗实采收
栗实必须在生理成熟，能表现出本品种固有的品质特征（色泽、香味、风味和口感等）时采收。雨天和雨后或露水未干的早晨及中午太阳直射高温时，不宜采摘。
9 安全质量要求
果实成熟饱满，具有本品种成熟时应有特征，无杂质、少霉烂、虫蛀、风干、裂嘴果。
10 标志、标签、包装、贮运
10.1 标志、标签
有包装产品的标签应标明产品名称、产地、采摘日期 （或包装日期）、保质期、生产单位（或经销单位）；经认可取得无公害板栗标志的产品可在包装时加贴无公害产品标志。
10.2 包装
采用的包装材料应符合食品卫生标准要求。
10.3 贮运
产品的运输、贮藏应选择清洁、卫生、无污染的运输工具和场所，严禁与其它有毒有害物混存混运。
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