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水果冷库建设在日常生活中已不陌生，已被果农、水果经销商、水果零售商等广泛应用于水果的加工、储藏、运输、配送、零售环节。目前，水果保鲜冷库或水果气调冷库建议用于贮藏保鲜板栗的越来越多，这得益于通过制冷设备或协调气调设备能实现的稳定的适宜条件的库房环境。不过在冷库中贮藏保鲜板栗时，冷库的管理人员仍要严格执行操作规范，极大程度的减缓板栗腐烂的进程，实现优质的保鲜效果。
虽然1~3℃的适宜低温环境利于板栗的贮藏，但不可掉以轻心，还要注意库内环境的相对湿度，如定期在板栗的麻袋包装或果筐包装外喷水以增加库内的相对湿度。另外，在利用气调保鲜冷库气调保鲜冷库时除控制-1~0℃的库温外，还要控制二氧化碳浓度不超过10%，氧气浓度为3%~5%，相对湿度为90%~95%，才能实现较长的保鲜期，一般可达4个月以上。
在贮藏保鲜时，冷库板栗人员要注意板栗腐烂的问题。据相关数据统计，板栗的腐烂通常集中在从开始贮藏至贮藏后的40天内，因此更应格外注意管理。
水果保鲜冷库贮藏保鲜板栗出现烂果的影响因素
1.早熟品种应耐贮性较中晚熟品种差，更容易出现烂果；
2.南方品种板栗水分含量较北方品种多，更容易出现烂果；
3.过早采收的板栗或过熟采后的板栗，更容易出现烂果；
4.阴雨天采收的板栗在贮藏过程中，更容易出现烂果；
5.采收时有机械伤或有病虫害的板栗，更容易出现烂果；
6.采后未及时预冷散热，采收堆放散热不均的板栗，更容易出现烂果
如何预防和降低板栗贮藏过程中产生烂果？
1.选用北方中晚熟品种的板栗作为长期贮藏的板栗类型；
2.适宜的采收期及时采收，同时避免阴雨天、晨露未干、一周内仍下雨的天气采收板栗；
3.选择合适的工具和合适的手法采收板栗，避免机械损伤；
4.及时预冷采收后的板栗，保障板栗的优质品质；
5.需要的话可用药剂处理，用0.05%2,4-D与托布津500倍液浸果3~10分钟。
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